ผลงาน 2010.05.20

วันนี้ตั้งใจจะทำ Praline ซัก 2 ชนิด โดยใช้ลูกเกด เหล้ารัม และกล้วยหอมเป็นหลัก แต่ดันเหลือช็อคโกแลต กับวัสดุดิบอีก เลยได้ของแถม เป็นกึ่งๆช็อคโกแลตเค้กชิ้นเล็กๆ คับ (ตอนที่ทำ หากล้องถ่ายรูปไม่ได้ จึงมีรูปแต่ตอนที่เสร็จแล้วครับ)

Rum Raisin Dark Choc Praline

เปลือกด้านนอก เป็น Dark Choc 70%

ไส้ข้างใน Praline เป็น เมล็ดลูกเกด และเหล้า Barcadi Rum ตามด้วย Milk Chocolate ละลายกับเนยจืด

สูตรนี้ใช้เหล้ารัมเทลงไปในพิมพ์ช็อคโกแลต แล้วราดตามด้วย Milk Chocolate เลยครับ โดยไม่ผสม เพื่อเวลาทานจะได้มี Rum Liquor ไหลออกมาเมื่อกัดช็อคโกแลตในปาก ชุ่มช้ำซะใจไปเลย

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Banana Coffee  Dark Choc Praline

เปลือกด้านนอก เป็น Dark Choc 70%
ไส้ข้างใน Praline เป็น กล้วยหอมสด หมักกับ Espresso เข้มข้น ผสมกับ Milk Chocolate
ได้ทั้งความรู้สึกนุ่มลิ้นทั้งรสของกล้วยหอม และกลิ่นของกาแฟ ที่คลุกเคล้ากับ Milk และ Dark Chocolate อย่างกลมกล้อม

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Sweety Banana Chocolate Cake (อันนี้เอาของเหลือๆ มาทำ แต่ดันอร่อยจนได้)

หลังจากที่ใส่ไส้ Praline แล้ว ยังเหลือช็อคโกแลตอีกเพียบจะทิ้งก็เสียดาย เลยไปเอาพิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กชิ้นเล็กมาใช้
เริ่มโดยเทลูกเกดที่เหลือลงไปก่อน แล้วราดด้วยช็อคโกแลตที่ผสมกับ เนยจืดละลายตามลงไปหนาซัก 3 ซม 
หลังจากนั้นหั่นกล้วยหอมที่เหลือเป็นแว่นๆ หนาประมาณครึ่งซม วางเรียงลงไปหลวมๆ แล้วราดตามด้วยซ็อคโกแลตอีกครั้ง
ตอนทำก็คิดว่าเอะ แล้วมันจะเป็นเค้กเหรอ .. บังเอิญจริงเหลือบไปเห็นบนโต๊ะในบ้านใครไม่รู้ซื้อยูโรคาสตาดมาทิ้งไว้
ได้การละ เอาไอ้เนี้ยแหละทำฐานซะเลย ว่าแล้วก็จับยูโรคาสตาดก้อนกลม มาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในพิมพ์จนเต็ม
เสร็จแล้วก็ราดด้วยช็อคโกแลตตาม เป็นอันปิดท้าย เอาพลาสติก wrap แล้วเข้าตู้เย็นทันที พอนำออกมาก็เป็นอย่างที่เห็นละครับ
จะทานอย่างเดียวก็กะไรอยู่... เอาวิปครีมมาใส่พอเป็นพิธีด้วยดีกว่า ... ของเหลือก็อร่อยได้จริงๆ 555

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++